Première Partie : La chimie autour de nous
Unité 1
الأنواع الكيميائية
Les espèces chimiques - Tronc Commun
تصحيح الأستاذ عبدالله بنلعربي
Corrigé par Pr Abdellah benlarbi
Résumé de cours
✅ Substance : un matériau(Solide-Liquide-Gaz) composé de plusieurs espèces chimiques
✅ Espèce chimique: un ensemble constitué d’un seul type d’entités chimiques (corps pur)
✅ L’utilisation des cinq sens ne suffit pas pour identifier la présence de toutes les espèces.
✅ Pour mettre en évidence la présence : De l’eau (Le sulfate de cuivre II anhydre de couleur blanche qui devient bleu) - Du glucose (La liqueur de Fehling de couleur bleu qui forme un précipité rouge brique après chauffage) - De l’acidité (du papier pH, un indicateur coloré ou un pH – mètre) - De l’amidon (L’eau iodée de couleur jaune qui devient bleue – nuit) - Du dioxyde de carbone (L’eau de chaux claire qui se trouble par la formation d’un précipité blanc).
✅ On appelle espèces chimiques organiques, les espèces dont la combustion complète conduit à la formation de 𝑪𝑶𝟐 et de 𝑯𝟐𝑶 . Les autres espèces sont inorganiques.
✅ Les espèces chimiques naturelles sont celles qui existent dans la nature.
Les espèces chimiques synthétiques sont préparées par l’Homme à l’aide de transformations chimiques (qui sont identiques aux espèces chimiques naturelles). Les espèces chimiques artificielles sont des espèces chimiques synthétiques qui n’existent pas dans la nature.
Correction de l'exercice 1:
Compléter avec un ou plusieurs mots.
* Une substance est constituée d’une seule espèce chimique est un coprs pure.
* Une substance constituée de plusieurs espèces chimiques est un matériau .
* Une espèce chimique présente dans la nature est une espèce chimique naturelle .
* Une espèce chimique fabriquée par l’homme est une espèce chimique synthétique .
* Une espèce chimique fabriquée par l’homme et qui n’existe pas dans la nature est une espèce chimique artificielle.
Correction de l'exercice 2 : (QCM)
* Le test de la présence de l’eau est réalisée :
□ avec de l’eau de chaux
□ avec du sulfate de cuivre anhydre (Vrai)
□ avec de l’eau iodée
* On mesure le pH d’un jus de banane, on
obtient 𝒑𝑯 = 𝟒, 𝟔 . Ce jus est :
□ neutre
□ acide (Vrai)
□ basique
* Le test à la liqueur de Fehling sert à caractériser la présence de :
□ tous les sucres
□ glucose seulement (Vrai)
□ chlorure de sodium
* La banane laisse naturellement échapper une odeur caractéristique. Cet arôme est décelée grâce :
□ au gout
□ à la vue
□ à l’odorat (Vrai)
□ au toucher
□ à l’ouïe
* On verse quelques millimètres de la liqueur de Fehling sur un morceau de banane et on chauffe, on obtient un précipité rouge brique, cela indique la présence :
□ de l’acide
□ de l’eau
□ du sucre
□ du glucose (Vrai)
* L’acide citrique extrait du citron :
□ est naturel (Vrai)
□ artificiel
□ est synthétique
* Le citron est un fruit :
□ neutre
□ acide (Vrai)
□ basique
Correction de l'exercice 3
Quelles sont les espèces chimiques mises en évidence dans les tests chimiques suivants ?
□ Test au sulfate de cuivre anhydre :
Mis en évidence la présence de l'eau.
□ Test à l’eau de chaux :
Mis en évidence la présence du dioxyde de carbone.
□ Test au papier pH :
Mis en évidence l'acidité.
□ Test à l’eau iodée :
Mis en évidence la présence de l'amidon.
Correction de l'exercice 4
1. Repérer dans la liste des produits suivants, les substances chimiques et les espèces chimiques.
2. Les produits suivants peuvent-ils être représentés par une formule chimique ?
Correction de l'exercice 5
Lire les deux extraits d'étiquettes ci-dessous.
* Bouillon de légumes : ingrédients :
sel, matière grasse végétale hydrogénée, légumes, fécule, épices, acide citrique.
* Boisson au cola "light" : Ingrédients :
eau gazéifiée, extraits végétaux, colorant ; caramel, acide phosphorique, acide citrique, aspartame, acide benzoïque.
Classer les substances, écrites en italique,
dans le tableau suivant :
Substances
naturel
synthétique
organique
inorganique
Correction de l'exercice 6
* Test 1: du papier pH est déposé sur un
morceau de pomme. Le papier pH ne change pas aspect.
* Test 2: un morceau de pomme broyée est
placé dans un tube à essais avec un peu d’eau.
Après agitation du tube, une goutte de jus est
déposée sur du papier pH. Le papier pH vire au rouge.
* Test 3: un morceau de pomme est placé
dans un tube à essais. On ajoute un peu de Liqueur de Fehling. Après chauffage, on observe la formation d’un précipité rouge brique.
1- Parmi les tests 1 et 2 lequel correspond à
une bonne utilisation du papier pH ? Que peut-on déduire de ce test ?
Le 2 ème test correspond bien à une bonne utilisation du papier pH, concernant le résultat la pomme contient l'acide.
2- Quelle espèce chimique peut être mise en évidence par le test de la Liqueur de Fehling ? Le test 3 est-il positif ?
- on peut mettre en évidence la présence du glucose.
Le test est positif, car il y a formation d'un précipité rouge briaue.
3- Comment peut-on prouver que la pomme contient de l’eau ?
On peut prouver que la pomme contient de l'eau par l'utilisation du sulfate de cuivre anhydre qui devient bleu en présence de l'eau.
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